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« Dans le cadre des conférences de l’Union des Abonnés et Aficionados Taurins de Madrid _ UAATM – le vétérinaire Julio Fernández Sanz présentait en avant première au monde taurin madrilène, les résultats d’une étude novatrice, jusqu’alors d’un domaine inexploré, à propos de “L’importance de la déshydratation sur le rendement du toro (de combat)”.

Julio Fernández Sanz est vétérinaire spécialisé dans la génétique, étude des encastes, techniques d’analyse des cornes et développement des “outils” de toréer. Il est à l’origine du Livre Généalogique informatisé du Toro de Lidia en collaboration avec les associations des éleveurs de toro brave dont la Real Unión de Criadores de Toros de Lidia (RUCTL). Il est l’auteur du livre de référence “Descubriendo al toro de lidia (2023).

Comme prémices à l’exposition de son étude, Julio Fernández, met en relief les quatre bases sur lesquelles reposent la réussite et succès de tout éleveur de toros braves: l’alimentation et le maniement des animaux, la génétique et la sélection, l’hygiène et les soins qui doivent leur être apportés. Tout manquement ou écart à l’optimisation de ces conditions conduiraient sans aucun doute à l’échec et appauvrissement des produits de l’élevage.